宁愿违法 日本人也要吃“生”猪肝

宁愿被逮捕，也想吃生猪肝？

中华料理，韭菜猪肝是一道令人垂涎的美食，尤其大热天配生啤酒超有滋味。但是，生吃腥红色的猪肝，便让人感到匪夷所思了。

日本人酷爱生食，从鱼肉、牛肉、鸟肉，到猪肉，他们都视为美食。日本“朝日新闻”上月底报导，神奈川县某家居酒屋老板被逮捕，因为他贩卖“生猪肝”，完全没有加热过，腥红色带血的生猪肝，被老板当成私房菜，而且只限定每周三才吃得到。

事实上，过去日本并没有禁止贩卖生猪肝，主因2011年时，某烧肉连锁店发生中毒事件，食物中毒原因就是因为生食牛肝。因此，隔年日本政府便下令禁止不能贩卖生牛肝。但这个禁令一出，日本人忍不住生食的瘾头，居然开始把脑筋动到猪身上。

原本日本人并没有生食猪肝的习惯，是因为禁止生食牛肝后，才开始出现贩售生猪肝的烧肉店、居酒屋等。但是猪的内脏不仅有E型肝炎，还有大量寄生虫，容易引发食物中毒。因此，日本政府去年6月起，也禁止了餐厅贩卖生猪肝。还规定猪肝必须加热过后，全熟才能卖出。

不过，没想到日本人宁愿违法，也想吃生猪肝。这家居酒屋每周三会在客人桌上，摆个牌子，牌子上面写“私房菜单 烤物”之类，或是在脸书粉专上宣传“限定私房菜”、“搭配啤酒最棒了！”等隐晦，但常客都晓得的暗语。

居酒屋老板被捕时，坦言自己爱吃生猪肝，而且每周三提供给常客吃的时候，大家也很开心。