你有剩食他需要！爱尔兰社企“食物云”媒合供需

为了解决食物浪费问题，两名年轻人组成爱尔兰社会企业“食物云”（FoodCloud），媒合零售业和公益团体。

共同创办人华德解释：“在同一个社区里，可能有企业想丢弃完全没问题的食物，而拐角处却有慈善机构，正在为提供食物给有需要的人而烦恼不已。我们想要媒合两者。”

2年轻人 开发媒合app

现年26岁的华德目前在柏林三一学院修读商学和经济学，她有个志同道合的伙伴，31岁的欧布莱恩，后者即将取得环境科学系硕士学位。她俩有共同信念“ 热爱食物且厌弃浪费 ”，即使不是科技长才，但仍设计了一个应用程式来解决问题。华德说：“我们开发app，协助企业在有剩余食物时通知慈善机构。”

她们花了一年半的时间打造这个系统。零售商只须将欲捐赠食物的讯息上传至食物云app，当地慈善机构就会自动接收讯息、在指定时间前往提货，并分发给需要的人。

特易购 推广到140家门市

这个构想吸引到特易购爱尔兰公司，他们提供华德一个试营运机会，后来将此服务推广到旗下140家爱尔兰各地的门市。

协助英国特易购门市采行食物云技术的芬恩说：“要免费赠送食物真的很难。我们店里的供给和需求都是不确定的，这意味我们很难成为自愿捐赠单位。接下来尚须顾虑食品安全。假设这些问题都解决了，还必须坚持每日去做。这非常困难。”

华德同意她的说法：“管理和慈善团体之间的关係并不属于零售商的核心业务，所以我们必须让捐赠变得很容易。另一方面，慈善机构经常面临人手和资源不足的窘境，所以我们必须让过程变得轻鬆。”

把关品安全、收集、保存

为了满足这些要求，食物云不能仅仅是纯技术取胜的app。这家爱尔兰创业公司有12名全职和6名兼职员工（女性人数是男性的两倍），负责为特易购寻找和过滤收受捐赠的慈善机构。

食物云设有一名食品安全主任，他会与慈善组织合作，确保食物在收集后能妥善保存。食物云还提供法律谘询，并协助起草书面协议。例如，如果有人因食用过剩肉品而生病，双方的责任归属须先划分清楚。

芬恩很钦佩食物云至今的成就。她说：“除提供这项技术，他们还能做配对，推动工作顺利开展。他们在爱尔兰的佳绩，让我们获益良多。”

当然，食物云的技术性不该被低估。它的app虽然简单，但带动的捐赠规模之大，在智慧手机变得无所不在之前，难以想像。

华德说：“随着科技进步，面对以前无法有效解决的问题，我们找到了更好的方案。”

华德也赞扬其他利用科技达成类似目标的新创企业，例如英国的Olio，让民众能和邻居分享剩余食物，以及在美国协助企业捐赠食物的“零浪费”（Zero Percent）和“食物捐赠连线”（Food Donation Connection）。她对有愈来愈多新创企业设法解决食物浪费问题，感到大为振奋。

企业透过食物云捐餐

食物云和一般新创公司不同的地方在于，这不是一家盈利企业。虽然零售商须付服务费，但所有的钱都用在支应营运成本。

华德对食物云有很大的抱负。除特易购之外，食物云在爱尔兰还有一个合作对象是艾尔迪公司，该企业透过食物云捐出50万份餐点，替慈善机构和社区团体节省超过70万欧元。华德希望，在不久的将来，所有大型爱尔兰零售商都能参与此一活动。

通过欧布莱恩正在推动的新方案“食物云中心”，他们加紧在食品行业其他领域寻求合作伙伴，特别是制造和经销，以便获取更大量的剩余食品，保鲜期能更长。

交换食物 也连结感情

但这并不全是网路和供应链的问题，你也不能仅以食物云协助捐出的餐点份数来判断其成败─自推出以来，在英国和爱尔兰共计840万份。成功与否也要考虑新创公司对民众日常生活造成的影响。

华德透露，他们正和爱尔兰的一处女性避难所合作，住在那里的妇女以前很少有社交生活，但现在，当每周两次的食物捐赠送达时，那些妇女会走出房间，交换食物并分享食谱，且屋内传来笑声。

她说：“食物不止是营养来源，也有连结感情和使人强大的潜力。这是我们可以得到最强大的回馈之一。”