老少谁比较浪费食物？英调查：千禧世代

英国最新研究显示，浪费食物高积如山，千禧年世代“贡献”大。报告指出，千禧年世代与上一代在饮食态度上有个代沟：上一代珍视盘中飧，新世代不惜口中食。

千禧年世代泛指1980年代中期以后出生者。研究发现，相较于见识过粮食配给的上一代消费者，今天18到34岁的世代偏重食物的视觉享受，讲究食物上镜头端到社交媒体炫耀分享，却不了解眼前食物的价值，餐食不知计划，买太多，然后丢弃。

英国人每年丢掉1500万吨剩食，其中700万吨来自家庭住户。这么多浪费的食物，估计总值75亿镑。英国政府估计，每户家庭一年浪费700镑食物。

根据10日公布的全英食物浪费调查，65岁民众将近五分之二表示从不浪费食物，35岁以下这么说的比率是17%。

调查发现，18至34岁世代，一半以上对食物的态度是“活着就是要吃”，亦即享乐甚于需要，造成瞎拼偏高而浪费增加。上一世代则偏向“吃是为了生存”，因而食物帐单低，浪费少。

同时，千禧年世代为了上传Instagram，比较喜欢不寻常的菜单，也就是新奇而且比较不容易下餐再吃的食料。

食物专家说，食物浪费在战后明显增加，肇因包括民众在食物上的价值选择、时间与金钱运用颇有改变; 每周吃同样食物的时代成为往事，今天大多数人，特别是年轻世代，讲求变化，菜单变化多，就不容易节制浪费和事前规画。

调查发现，55岁以上的人厨房里最自在，只有18%追求新奇。18-34岁世代则半数以上承认不懂烹食之道，因此他们也是剩食最多而扔弃的世代，其中17%坦承每周丢掉不吃或吃不完的东西三次以上。

一大原因是不懂事先规画，35岁以下者20%承认经常在超市大肆采购后大量浪费。55岁以上者仅8%有此行为。