研究：减少食物浪费 企业和消费者双赢

据今天发表的一项研究，企业每花1美元来减少食物浪费，就能平均省下14元；消费者则可藉由减少垃圾量而节省荷包。

路透社报导，汤森路透基金会这项研究分析17个国家的700家餐厅、食物制造商、零售商和餐饮公司，发现其中99%从减少浪费的投资中赚到了钱。

英国最大零售商特易购公司执行长路易斯在电话告诉记者：“仍有太多企业和政府人士不知道或不确定，透过减少食物损失或浪费，他们能获得什么。”

推动减少浪费的人士表示，丢弃食物会浪费食物生长、储存和运送过程中所需的水、能源和燃料；被丢掉的食物最后在垃圾掩埋场腐化后，会释放有害的温室气体。

这项研究分析的企业透过一些方法以减少食物浪费，例如提升冷藏效率以及改成效果更好的包装方式，藉此延长产品保存期限。

这些企业因为减少丢弃食物而获得额外收入的回报，并因更低的垃圾管理成本而受惠，而且因为不用购买最后都会丢掉的食物而省下金钱。

研究说，美国四口之家平均一年丢弃价值约1500美元的食物，戒掉浪费的习惯也对消费者荷包大有助益。