一年浪费1620亿美元食物 大饭店看不下去了

环保团体今天表示，由于光在美国，1年就有价值近1620亿美元的食物被丢弃掉，多家全球大型连锁饭店决定投入减少食物浪费计划，包含重新思考菜单，以降低进到垃圾桶的食物量。

路透社报导，根据世界自然基金会，全美约十数家由国际饭店集团包含希尔顿、凯悦与万豪经营的饭店，将积极参与为期12周的前瞻性减少食物浪费计划。

WWF食物浪费专案总监皮尔逊声明：“想像一下，每家饭店吃到饱自助早餐或商业会议午餐可以减少的食物浪费量。”

全世界产制出来的食物，约有3分之1没被人吃下肚，不是在收成后或运输期间坏掉，就是被商店或消费者扔掉。

然而，根据联合国统计，全球有高达8亿人每晚睡觉前都还在饿肚子。

光是在美国，根据美国农业部，2010年被消费者与零售业丢掉的食物约6600万公吨，价值将近1620亿美元。

皮尔逊说，这些饭店的部分主厨将努力确保大型宴会或活动菜单尽快进行必要性调整，部分多出来的食物还可用在其他餐点上。

他透过电话告诉路透基金会：“没有主厨喜欢浪费食物。”